DECRETO 3075/97

CAPITULO III ARTICULO 15:
Practicas Higiénicas y medidas de Prevención

• limpieza personal
• uso de vestimenta adecuada
• lavado de manos: antes, durante y después de cada proceso y de utilizar el sanitario
• cabello recogido y cubierto totalmente con malla, cofia, etc.
• uñas cortas limpias y sin esmalte
• calzado cerrado, antideslizante y cómodo
• uso de guantes si es necesario
• uso de tapa bocas de forma adecuada

NO DEBEMOS USAR NI HACER

• no usar anillos, aretes, joyas mientras se realicen sus labores, en casos de lentes o gafas estas deben estar bien sujetas.
• no comer, beber o masticar, no fumar o escupir en áreas de proceso.
• si el personal presenta infecciones en la piel o enfermedades infecto-contagiosas, deberán ser excluidos de la manipulación directa de los alimentos.
• no ingresar personal no autorizado a las áreas de procesos.